보쌈김치 담궈 먹어요
2009-05-08 오늘은 개교기념일입니다. 쉬는 날이라 라이딩을 갈까 아니면 다른 일을 할까 고민 하다가 어버이날 맞이 보쌈기치를 담구기로 했습니다. 늦은 아침을 먹고 시장에 가서 보쌈김치 재료를 사왔습니다. 재료는 다음과 같지요 배추 1포기, 무 1통, 쑥갓, 쪽파, 낙지3마리, 밤, 배, 무말랭이, 잣 등 입니다. 굴과 갓도 넣으면 좋습니다만 계절관계로 구하기가 어렵습니다. 배추는 절이고 무,쑥갓,쪽파,배, 낙지는 길이 3cm 정도로 다듬습니다. 무말랭이는 물에 불리고 밤은 껍질 제거후 설탕물에 담근후 편을 썹니다. 절여진 배추 줄기부분은 속재료를 싸는 관계로 고갱이부분만 3cm 정도로 썰어 속재료와 섞습니다. 모든 속재료를 섞은 후 양념을 합니다. 양념은 고추가루, 새우젓, 소금, 설탕, 마늘, ..